在国家全面推进《全谷物行动计划》与“健康中国”战略的背景下，全谷物产业已成为保障粮食安全、引领营养健康消费的重要赛道。作为一家拥有五十余年历史、产品线覆盖粮油调味品的“湖南老字号”与农业产业化国家重点龙头企业，湖南省长康实业有限责任公司的全谷物发展之路，并非盲目追逐新品种，而是深刻根植于自身“绿态”产业基础的一次战略升级与理念革新。我们的核心路径是：依托成熟的绿色食品全产业链，通过对现有主力产品（芝麻油、食用油、食醋、酱油、大米等）进行“适度加工、营养保全、综合利用”的深度创新，将全谷物“吃干榨净、全值利用”的理念融入企业血脉，从而践行更广泛意义上的全谷物健康价值。
一、战略认知：从“绿色”到“全营养”，定义企业发展新维度
长康实业深耕粮油调味品领域半个多世纪，早已将“绿色”与“品质”刻入基因，建立了覆盖芝麻、油菜、水稻等作物的22.5万亩绿色食品原料基地，并从源头实施严格管控。在新时代，我们认识到，“绿色”是底线，“营养”是高度。发展全谷物产业，是企业从“提供安全产品”向“提供健康解决方案”转型升级的必然选择。
我们理解的全谷物行动，其内核在于最大化保留谷物的天然营养成分，并减少不必要的加工损耗。因此，长康的策略并非单纯引入小众谷物品类，而是聚焦于如何让大众日常消费的籼米、菜籽、芝麻、粮食酿造原料等，通过技术革新与工艺优化，释放出更大的营养健康效益。这一定位，使我们的全谷物实践紧密贴合中国家庭，特别是湖南本土的饮食结构，更具普适性和可持续性。
二、产业实践：三大核心路径，将全谷物理念融入主业
1. 主粮的“适度加工”与“锁鲜留存”
在主食领域，我们致力于改变对大米“过度精白”的追求。旗下“长康绿态”大米产自环洞庭湖生态农业圈的绿色水稻基地，其加工核心是遵循“全谷物食品”原则。我们投资建成的国内先进智能化大米生产线，采用湿谷自动卸载烘干和PLC全自动智能控制加工工艺，可实现在线凉米、抛光、色选，有效剔除腹白米、黑米、黄米等杂质，整条线仅需2人操作，日产大米300吨，在保证食用安全与口感的同时，最大限度保留大米本身的胚乳和原生营养。我们推出的“鲜稻大米”，强调当季新米、锁鲜加工，正是为了减少存储带来的营养流失，让消费者餐桌上的每一粒米都更接近收获时的天然状态。
2. 调味品的“全物发酵”与“健康减负”
在调味品板块，我们将全谷物“全值利用”的思想发挥到极致。长康实业投资建设全自动稻米深加工生产线的深层战略意图，正是为了实现对稻谷的“吃干榨净”——将加工大米后产生的碎米、米糠等副产品，通过生物发酵技术转化为生产高端酱油、食醋、料酒的优质基础原料，而非作为普通饲料原料处理。
例如，我们的料酒、食醋采用粮食纯酿，发酵过程充分利用谷物中的多种成分，产生丰富的氨基酸和有机酸；酱油、薄盐生抽坚持180天以上控温发酵，实现对大豆、小麦等谷物原料的深度生物转化与营养升华。尤为关键的是，推出的“薄盐生抽”在保障鲜味的前提下将钠含量降低30%，精准响应国家“三减三健”倡议，是通过产品创新引导健康消费的直接体现。
3. 食用油的“精准制取”与“营养协同”
在食用油领域，长康的全谷物实践体现在对原料精华的精准萃取与营养配比。“绿态压榨菜籽油”采用物理压榨工艺，相较于化学浸出能更好地保留菜籽中的天然活性物质，已获中国绿色食品认证。未来，我们将探索将绿态菜籽油、绿态大米等科学配比，打造“双谷物营养调和油”，实现脂肪酸与营养素的协同互补。
三、关键成果：以现有产品矩阵践行全谷物价值
通过上述路径，长康已将全谷物理念转化为实实在在的产品力与市场竞争力：
1.核心产品创新示例
长康薄盐生抽：应用180天控温发酵与减盐技术，纯粮酿造基础上实现减钠30%，是“全物发酵”与“健康减负”结合的典范。
绿态压榨菜籽油：物理压榨工艺保留油菜籽原生营养，获中国绿色食品认证，是“精准制取”的代表。
长康绿态大米：遵循“全谷物原则”，经智能化生产线加工，最大限度保留原生营养与新鲜度，新品发布会现场签约5万吨，总金额超1亿元。
纯酿料酒与食醋：以大米等谷物副产品为原料纯生物发酵，实现稻谷“吃干榨净”与高值化利用。
2.市场与品牌成效
产业融合深化：全谷物深加工项目预计带动年新增销售收入15亿元，公司年产值达30亿元，产品远销海外30多个国家和地区。
渠道认可广泛：产品覆盖全国超3600个农贸市场，成为徐记海鲜、冰火楼等知名餐饮企业战略合作伙伴，作为“湘菜供应链龙头企业”助推健康湘菜发展。
社会责任彰显：“长康”食用油、大米、调料等入选“各市县/区中、小学、幼儿园食堂采购产品，绿态菜籽油获批国家军油供应资格，彰显社会高度信任。
四、经验总结与展望
长康实业的实践表明，传统粮油食品企业发展全谷物产业，关键在于：
1. 理念融合，而非品类堆砌：将全谷物营养保全、综合利用核心理念，深度融入现有主导产品研发、生产和品控。
2. 科技赋能，驱动价值提升：通过智能化加工、生物发酵、副产品深加工等技术，让普通主粮和调味品承载更高健康价值。
3. 链式思维，实现吃干榨净：构建从绿色种植、适度加工到副产品100%高值化利用的闭环产业链，践行“一粒稻谷，全身都是宝”的发展理念。
展望未来，长康实业将继续依托农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业资质及省级技术研发中心平台优势，在《国家全谷物行动计划（2024—2035）》指引下，坚守“绿态”根本，深化与湖南农业大学等科研院所的产学研合作。我们的方向清晰而坚定：让每一滴油、每一瓶醋、每一粒米，都成为全谷物健康生活方式的载体，为守护国民健康、推动湖南粮油食品产业高质量发展贡献更大的长康力量。